આ શિયાળામાં જાંબલી ગાજર શા માટે ખાવા જોઈએ ?

શિયાળાની ઋતુમાં વિવિધ શાકભાજી જોવા મળતા હોય છે. શાકભાજીના રંગબેરંગી વિવિધતા શિયાળાના આહારમાં ખૂબ જ જોશ ઉમેરે છે. આ સૌવમાં જાંબલી ગાજર મોખરે છે. શું તમે જાંબલી ગાજર ખાધા છે ?,

જાંબલી ગાજર પરંપરાગત નારંગી અને લાલ વેરાયટીમાં એક અનોખુ રૂપ છે, અને તેમનો વિશિષ્ટ રંગ એન્થોકયાનિન, સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપુર છે.“આ સંયોજનો શાકભાજીના જીવંત રંગમાં ફાળો આપે છે અને એન્ટી ઇન્ફ્લેમેટરી અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો સાથે જોડાયેલા છે. વધુમાં એન્થોકયાનિન ઓક્સિડેટીવ તાણ ઘટાડીને અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે.

તેમની એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી ઉપરાંત, જાંબલી ગાજર બીટા-કેરોટીન જેવા આવશ્યક પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતા વિટામિન Aનું પુરોગામી છે. “જાંબલી ગાજરમાં વિવિધ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું મિશ્રણ સારી રીતે સર્વાંગી પોષક પ્રોફાઇલમાં ફાળો આપે છે.

આ પણ વાંચો:જુઓ,પૂણેની મુથા નદી પર ‘મચ્છર ટોર્નેડો’ ઘૂમે છે; વીડિયો નેટીઝન્સ ચોંકાવી દે છે

વધુમાં, આ રંગબેરંગી શાકભાજી તેમના ફાઈબરની સામગ્રીને કારણે વજન વ્યવસ્થાપન અને પાચનમાં મદદ કરી શકે છે. “ફાઇબર સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને ટેકો આપે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. “તમારા આહારમાં જાંબુડિયા ગાજરનો સમાવેશ કરવાથી તમારા પોષક તત્વોના સેવનમાં વૈવિધ્યપણું તથા ભોજનમાં વિઝ્યુઅલ આકર્ષણ પણ ઉમેરે છે, જેઓ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન અને દૃષ્ટિની આકર્ષક રસોઈનો અનુભવ ઇચ્છતા લોકો માટે એક આકર્ષક અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ બનાવે છે.

આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ નિષ્ણાત શોનાલી સભરવાલે શેર કર્યું કે તે તેનો ઉપયોગ કાંજી બનાવવા માટે કરે છે, જે પ્રોબાયોટિકથી ભરપૂર પીણું છે. “આ મૂળ શાકભાજી તમને શિયાળામાં ઉર્જા આપે છે, સભરવાલે કહ્યું.તેણીએ એ પણ શેર કર્યું કે પાચન ઉત્સેચકોમાં સમૃદ્ધ હોવાને કારણે, તેઓ પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, પેટમાં એસિડને સંતુલિત કરે છે, સકારાત્મક આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે અને B12 અને અન્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.

સભરવાલે કાંજીની રેસીપી પણ શેર કરી.

ઘટકો

1/2 કિલો – ગાજર
8 કપ – નિયમિત પાણી
ગરમ પાણી
Mason jar
મેસન જાર
સરસવ પાઉડર
હિંગ
સિંધવ મીઠું

પદ્ધતિ

ગાજરને ધોઈને કાપો
એક મેસન જારમાં ઉમેરો
નિયમિત ઓરડાના તાપમાને પાણી અને પછી થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો
સરસવ પાઉડર, હિંગ, સિંધવ મીઠું ઉમેરો
લાકડાના ચમચી વડે હલાવો

નોંધ : આ વેબસાઈટ પર આપેલી તમામ ન્યૂઝ અને વાતો રીપોર્ટર દ્વારા રિપોર્ટ કરેલા છે. અથવા તો કોઈક સોર્સ ઉપરથી માહિતી લેવામાં આવેલા છે. ન્યૂઝ તથા અન્ય વાતોની જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સની રહેશે. “divyangnewschannel.com” વેબસાઈટ કે પેજ ની કોઈપણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહી