કર્ણાટક સરકારે નોન વેજમાં કૃત્રિમ રંગો પર પ્રતિબંધ મૂક્યો, શું કૃત્રિમ રંગો ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધારે છે?

કર્ણાટક સરકારે કેટલીક ખાદ્ય ચીજોમાં કૃત્રિમ રંગો ઉમેરવાને લઈને મોટો નિર્ણય લીધો છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે કૃત્રિમ રંગો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલા નુકસાનકારક છે?

કર્ણાટક સરકારે કબાબ, ચિકન, માછલી અને કેટલીક શાકાહારી વસ્તુઓ જેમાં કૃત્રિમ રંગોનો ઉપયોગ થયો હોય છે તેના પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. તાજેતરમાં, લેબ પરીક્ષણમાં બહાર આવ્યું છે કે આ ખાદ્ય ચીજોમાં ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેમાં સનસેટ યલો અને કાર્મોઇસિનનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

કૃત્રિમ રંગો કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધારે છે.

કર્ણાટક સરકારે સ્પષ્ટપણે કહ્યું કે, કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ, સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ અથવા કોઈ પણ રીતે ખાદ્યપદાર્થોના વેચાણ વાળી જગ્યા આ કાયદાનું ઉલ્લંઘન કરશે તો તેમને જેલ અને ભારે દંડ સહિતની ગંભીર સજા ભોગવવી પડી શકે છે. કર્ણાટક સરકારનું કહેવું છે કે કેટલીક ખાદ્ય ચીજોમાં વપરાતા ખાદ્યપદાર્થો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. જેના કારણે કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારી પણ થઈ શકે છે.

ઈન્ડિયન એક્સપ્રેસમાં છપાયેલા સમાચાર અનુસાર, કર્ણાટકના ‘સ્ટેટ ફૂડ એન્ડ સેફ્ટી ક્વોલિટી ડિપાર્ટમેન્ટ’એ 39 અલગ-અલગ કબાબ ડીશનું ટેસ્ટિંગ કર્યું હતું. તેમાંથી 7 સેમ્પલમાં કૃત્રિમ રંગોનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થતો હોવાનું જણાયું હતું. ખાસ કરીને સનસેટ પીળો અને કાર્મોઇસીન, આ બંને રંગો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે.

2006 અને 2011 ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ એક્ટ

2006 અને 2011 ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ એક્ટ હેઠળ કહેવામાં આવ્યું હતું કે આ ફૂડ કલર્સનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે સારો નથી. તેમજ સરકાર દ્વારા જાહેર કરવામાં આવેલા આદેશમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે આ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનારને 7 અથવા તો આજીવન કેદની સજા થઈ શકે છે. 10 લાખથી ઓછા ના દંડ સાથે. જે દુકાનો નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરે છે તેમના લાયસન્સ પણ રદ થઈ શકે છે. રાજ્યના આરોગ્ય પ્રધાન દિનેશ ગુંડુ રાવે જણાવ્યું હતું કે ‘ટાર્ટ્રાઝીન’નો ઉપયોગ પેકેજ્ડ ફૂડ આઈટમોમાં ઓછી માત્રામાં થઈ શકે છે, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ અથવા કોઈપણ હોટેલ, ઢાબામાં તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

આ ખાદ્ય પદાર્થોમાં કૃત્રિમ રંગો ઉમેરવામાં આવે છે

કોટન કેન્ડી, મીઠી કેન્ડી, અનાજ, બટાકાની ચિપ્સ, ચટણીઓ, આઈસ્ક્રીમ અને અનેક પ્રકારના પીણાંમાં કૃત્રિમ રંગો ઉમેરવામાં આવે છે. હાલમાં ખોરાકમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા કૃત્રિમ રંગોમાં લાલ નંબર 5 (એરિથ્રોસિન), લાલ નં. 40 (એલ્યુરા રેડ), પીળો નં. 5 (ટાર્ટ્રાઝિન), પીળો નં. 6 (સનસેટ યલો), વાદળી નંબર 1 ( બ્રિલિયન્ટ બ્લુ) અને બ્લુ નંબર 2 (ઇન્ડિગો કારમાઇન) છે.

આ પણ વાંચો: ‘જવાન’ ના ડાયરેક્ટરની બ્લોકબસ્ટર ફિલ્મની યોજના, રજનીકાંત-સલમાન ખાન આવશે સાથે! જાણો ફિલ્મનું શૂટિંગ ક્યારે શરૂ થશે

સંભવિત કેન્સર

એવા પુરાવા છે કે ખોરાકમાં ફૂડ કલર ઉમેરવાથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. પરંતુ વધુ પડતો વાદળી રંગ ખાવાથી બ્રેઈન ટ્યુમર અને કેન્સરનું જોખમ વધી જાય છે. તેની સાથે થાઈરોઈડની ગાંઠનું જોખમ પણ વધી જાય છે.

વાદળી 1, લાલ 40, પીળો 6 જેવા કેટલાક ફૂડ કલર્સ ખાવાથી શરીરમાં એલર્જી પેદા થઈ શકે છે. સંશોધનમાં એ પણ સામે આવ્યું છે કે જે લોકો ક્રોનિક હાઈવ્સ અને સોજાથી પીડાય છે તેઓને 52 ટકાની સંભાવના રહે છે તેઓને રંગો મિશ્રિત ખોરાક ખાવાથી એલર્જી થઇ શકે છે.

નોંધ : આ વેબસાઈટ પર આપેલી તમામ ન્યૂઝ અને વાતો રીપોર્ટર દ્વારા રિપોર્ટ કરેલા છે. અથવા તો કોઈક સોર્સ ઉપરથી માહિતી લેવામાં આવેલા છે. ન્યૂઝ તથા અન્ય વાતોની જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સની રહેશે. “divyangnewschannel.com” વેબસાઈટ કે પેજ ની કોઈપણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહી