Divyang News 
મોટાભાગના ઘરોમાં સવારની શરૂઆત ગાય અને ભેંસના દૂધ ખરીદવાથી થાય છે. કારણ કે દૂધનો ઉપયોગ લગભગ તમામ ઘરોમાં થાય છે. દૂધ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તે જ સમયે, ઘરના નાના બાળકોનો આહાર પણ દૂધ છે. દૂધમાં વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમ મળી આવે છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. પરંતુ ઘણી વાર એવો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કેગાય અને ભેંસ માંથી કયું સારું છે . આજે અમે તમને જણાવીશું કે બેમાંથી કયું દૂધ વધુ ફાયદાકારક છે.
ગાય અને ભેંસના દૂધ વચ્ચેનો તફાવત
તમને જણાવી દઈએ કે કેન્દ્રીય પશુપાલન મંત્રાલયે એક આંકડો શેર કર્યો હતો. જે મુજબ ભેંસ કરતાં ગાયનું દૂધ વધુ પીવામાં આવે છે. કારણ કે ગાયના દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તેની રચના હલકી હોય છે. આ કારણોસર, મોટાભાગના ઘરોમાં ગાયનું દૂધ વધુ પીવામાં આવે છે, કારણ કે તે પચવામાં સરળ છે. જ્યારે ભેંસનું દૂધ ઘટ્ટ હોય છે. તમે ઘણીવાર જોયું હશે કે ભેંસના દૂધનો ઉપયોગ ચા કે કોફી બનાવવા માટે થાય છે.
ગાય અને ભેંસ માંથી કયા દૂધમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે?
પ્રોટીન બધા દૂધમાં જોવા મળે છે. પરંતુ ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. ગાયના દૂધમાં ભેંસ કરતાં વધુ પાણી હોય છે, તેથી ગાયનું દૂધ પાતળું હોય છે. તે જ સમયે, ગાય કરતાં ભેંસના દૂધમાં વધુ ચરબી જોવા મળે છે. ભેંસના દૂધમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ પણ વધુ માત્રામાં હોય છે. જ્યારે ગાયના દૂધમાં વિટામિન વધુ હોય છે. ગાયના દૂધનો રંગ થોડો પીળો-સફેદ હોય છે. જ્યારે ભેંસનું દૂધ ક્રીમી સફેદ હોય છે.
ગાય અને ભેંસ માંથી કોના દૂધમાં કેટલી ગુણવત્તા?
ગાય અને ભેંસ બંનેના દૂધમાં ગુણો જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 મિલી દૂધ દીઠ, 3.2 ગ્રામ પ્રોટીન ગાયના દૂધમાં અને 3.6 ગ્રામ ભેંસના દૂધમાં જોવા મળે છે. એ જ રીતે, 4.4 ગ્રામ ચરબી, 4.9 મિલિગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 118 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ અને 4.28 ગ્રામ લેક્ટોઝ ગાયના દૂધમાં જોવા મળે છે. ભેંસના દૂધમાં 6.6 ગ્રામ ચરબી, 8.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 121 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ અને 4.12 ગ્રામ લેક્ટોઝ હોય છે.
આ પણ વાંચો:તમારી ખરાબ આદતો મેટાબોલિઝમ માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક, મોટાપાનું જોખમ વધારી શકે છે.
આ સિવાય તમને જણાવી દઈએ કે ભેંસના દૂધમાં બીટા-લેક્ટો ગ્લોબ્યુલિન અને પોટેશિયમ વધુ માત્રામાં હોય છે. આ કારણે બ્લડપ્રેશરથી પીડિત લોકો માટે તે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જ્યારે ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કિડની અને ચરબી એટલે કે સ્થૂળતા જેવા રોગો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ગાયના દૂધમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે વધુ સારું છે. જો આ રીતે જોવામાં આવે તો ગાય અને ભેંસ બંનેનું દૂધ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
નોંધ : આ વેબસાઈટ પર આપેલી તમામ ન્યૂઝ અને વાતો રીપોર્ટર દ્વારા રિપોર્ટ કરેલા છે. અથવા તો કોઈક સોર્સ ઉપરથી માહિતી લેવામાં આવેલા છે. ન્યૂઝ તથા અન્ય વાતોની જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સની રહેશે. “divyangnewschannel.com” વેબસાઈટ કે પેજ ની કોઈપણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહી
About The Author
